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  • 顾客投诉,餐饮人千万别冲动,这6条禁忌你该知道

    来源:www.wizzoshare.com 发布时间:2019-10-29

    客户投诉,食客不应该一时冲动,您应该知道这6个禁忌

    Red Food Network 2018年1月15日

    “老板,你的食物中怎么有虫子?” “老板,您如何提高餐厅的价格?”

    在这种情况下,我相信许多餐饮业人士应该为之震惊,因为投诉又来了。我拼命地想着要把事情变大之前应该做什么。是亏本还是免费?我不希望事情出错,但是有一些基本原则。

    最近,一个旧的外国文字已被移交。一家餐厅的顾客可能抱怨说该餐厅已经收集了一杯柠檬水,最后给出了不好的评价,说它永远不会去。

    在见了店长之后,女顾客得到了餐厅的费用,食物的费用,水,电,房租的费用等。最后,这杯柠檬水如此昂贵的原因。

    商店经理的做法使许多餐饮业人士感到非常正确和非常快乐,但是真的可以和顾客一起做到吗?如果您确实做到了,估计这将是一场唾液争夺战或高价柠檬水争夺战。

    在处理客人的投诉时,餐厅工作人员应注意一些禁忌,即使错误不是餐厅方面造成的,工作人员也应冷静地接受客户的投诉并帮助客户处理问题,在此过程中,工作人员应注意以下禁忌:

    1。避免被动等待

    在大多数情况下,应在大厅迎接员工。随机回答一些客人的询问,不要放过任何与客人交流的机会,一方面,了解客人的意见和对餐厅的不满,同时努力发现问题和不足在餐厅的服务和管理中,及时发现隐患,并在客人抱怨之前进行事先控制。

    2。处理投诉时,避免注意时间,场合和地点

    一些工作人员通常只注重处理客户投诉的原则。他们忽略了处理问题的灵活性和技巧。在不适当的时间和场合处理投诉,例如当客户在公共场所吃饭,生气或与商业客户聊天时,最终结果将是不好的,并且可能引起客户的更大不满。

    3。避免在客人面前谦虚

    工作人员代表餐厅处理顾客的投诉和相关接待。他们的言行代表着餐厅的形象,因此他们应该表现出充分的自信,有礼貌而不谦虚。要了解谦卑并不谦虚。过度的谦卑是缺乏自信,常常被客人忽略,对餐厅失去信心。

    4。避免担心客人的抱怨

    表面上,顾客抱怨这家餐厅是一件坏事,但实际上是一件好事。抱怨的顾客就像医生一样,可以免费诊断餐馆,帮助餐馆经营者解决问题并改善服务和设施。改善服务质量和管理。因此,餐厅经营者不应回避投诉,而应以积极的态度对待和处理投诉。

    5。避免与客户成败

    该餐厅遇到顾客投诉,表明该餐厅的服务和管理存在问题。否则,顾客将不愿面对面投诉,因此,即使某些顾客的抱怨与事实有所不同,餐厅也应在不违反原则的前提下给予顾客“权利”。如果餐厅在表面上“赢得”了顾客。结果是顾客丢了脸,顾客也失去了餐馆的信誉,顾客将再也不会去餐馆了。损失最终是餐厅。

    6。避免忽略对投诉结果的进一步担忧

    在通常情况下,从餐厅收到顾客投诉的员工不是解决实际问题的员工。因此,能否最终解决客户投诉仍是一个问号。实际上,许多客户投诉还没有从根本上解决,或者问题已经解决,但是又出现了另一个问题。因此,跟踪投诉处理过程,关注处理结果并告知客户非常重要。它使顾客感觉到餐厅对投诉非常重视,从而使顾客对餐厅印象深刻。

    以上是处理投诉的基本态度和过程,但在日常工作中,客户的投诉多种多样,餐饮人员面临的情况也不尽相同,因此最好的处理方法是针对具体情况。

    但是要注意的一件事是,如果遇到不合理或故意麻烦的客户,最好不要打扰或直接“请”他们离开。当然,请记住保留良好的证据,以免被咬。

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