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  • 莱芜10家餐饮单位建成“透明厨房”

    来源:www.wizzoshare.com 发布时间:2019-10-30

    (本报记者郭彦熙通讯员郭增辉)餐厅的厨房烹饪卫生吗?配料使用是否可靠?现在,消费者可以通过厨房的透明玻璃幕墙或观看厨房的监控视频来了解。 17日,记者从莱芜市食品药品监督管理局获悉,全市10家餐饮单位已建成“透明厨房”,消费者可以进行实时监管。

    今年以来,食品药品监督管理局创新了餐饮服务食品安全监管方法,启动了“透明厨房”工程,使食品加工体系透明化,食品加工经营公开化,并接受了实时监管。由消费者。消费者清楚地了解消费情况,可以安全地食用。

    市食品药品监督管理局将开展“透明厨房”活动,作为餐饮服务从业人员培训班的重点培训内容,引导餐饮服务单位积极参与“透明厨房”建设。本着将餐饮单位自愿安装和督促部门结合的原则,学校食堂和大中型餐饮单位正在积极实施远程视频监控系统,小型餐饮服务单位正在建设透明的玻璃幕墙。推广“透明厨房”。透明的玻璃幕墙或视频监控设施可以看到厨房中食品加工的整个过程。监管机构通过光网络技术将“透明厨房”摄像机监控的视频信息传输到监管平台,以便监管人员对“透明厨房”的远程监管视频可以随时监控加工现场。学校食堂和大型餐饮单位将是透明厨房建设的第一梯队,并将首先实施,并实时跟踪餐饮单位的透明厨房建设过程;到年底,所有采用透明厨房的餐饮单位都将得到宣传。

    据报道,今年年底将建立一批“透明厨房”示范单位,使“透明厨房”建设活动规范化,制度化,并努力确保公共食品安全。

    作者:郭然郭增辉

    透明厨房

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