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  • 西班牙中餐馆老板经验谈:年终迎接政府检查要点

    来源:www.wizzoshare.com 发布时间:2019-10-29

    根据西班牙的《欧华报》报告,临近年底,每年圣诞节和新年是西班牙中餐馆的旺季,政府部门还将在此阶段对中国食品行业进行更严格的检查。那么,政府对中餐馆的检查是什么?中国业主应如何应对政府检查?

    记者采访了叶先生,叶先生在马德里经营中国食品业务已有多年历史。叶先生告诉记者,首先是一些需要纳税的中餐馆。随着旺季的临近,食客的数量将大大增加,因此餐厅经营者可能不得不增加桌子以满足客人的需求。因为含税的中餐厅,税额标准是根据餐厅的营业面积和餐桌座位数计算的。如果政府检查实际餐厅中的桌子和座位数是否超过了声明的数量,那么操作员几乎可以肯定。将被罚款。在这方面,叶先生的建议是,饭店老板可以用塑料桌椅作为临时的替代品,然后等到客人来饭店。这样做的好处是塑料桌椅更轻,易于安装,不会延迟很多时间,并且可以堆叠放置,不会占用太多空间。西班牙政府检查中餐厅的习惯是,他们通常在进餐时不进餐。即使他们看到操作员有多余的塑料桌椅,作为操作员也很容易解释,以免被罚款。

    冬天过后天气变得越来越冷,这涉及空调问题。通常,市场上出售的空调都有额定功率的描述。必须提醒中餐馆的老板要求出售空调,因为它涉及加热面积和排气量以及噪音问题。政府来检查时,通常会要求中方所有者提供此数据,中方食品所有者可直接提供这些数据。经济危机以来,中国食品工业受到了一定程度的影响,老板们正在考虑如何节省成本。当生意很好时,整个冬天的空调都很好。现在生意不景气,许多小餐馆老板都不愿打开空调,寻找替代品。通常,中餐厅老板会选择用燃气加热器代替空调。这样既经济又有效。但是,如果遇到政府检查,则需要注意两点。首先,应该在装有加热器的房间门上开通风口,其次,天花板上应该有排气扇。政府检查这两件事的原因是,燃烧燃气加热器产生的废气会影响消费者的健康,甚至危及生命。因此,请注意准备省钱的大多数中国食品主。不必担心花费更多的钱来安装排气扇和设置通风孔。成本只有十几欧元,但是您可以避免几百欧元。为什么不?为什么?

    中餐厅厨房存在一些需要注意的问题。根据西班牙餐饮业健康条例,所有冷冻肉不能解冻两次。此外,冰箱(即存放在风室中的食物)必须加盖日期戳。实际上,这种做法并不麻烦。它已经在西班牙当地的餐饮业中养成了习惯。只是中国餐馆在这方面做得还不够,很容易忽略。无论是厨房还是餐厅,与食物接触的饭厅或塑料餐具也有一个特殊标志。然后,厨房员工应穿制服,帽子和金属饰品。

    最好保留一张或两张关于餐厅每月购买的各种饮料以及蔬菜和其他食品的发票。这样做的目的是证明这些食物的来源和购买的来源,因为不能根据餐馆的规定向消费者提供根据政府法规未知的配料和饮料。此外,收到饭店转让的华侨应注意,如果不进行装修,切记向原饭店老板索要装饰材料的防火证书。防火措施也是政府检查的重点之一。

    以上是叶先生从事餐饮业多年的经验。他希望中国的食品经营者可以学到一些经验,并从中得到启发,并在即将到来的政府检查中顺利运用。

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